Тиквичките са едни от най-предпочитаните зеленчуци за приготвяне на различни ястия през лятото. Те са свежи, с много полезни вещества в състава и могат да се комбинират в най-различни рецепти. Освен това са нискокалорични и са сред любимците на тези, които се борят с килограмите. За правилното им приготвяне обаче се изискват няколко елементарни познания, ако искаме да постигнем съвършения им вкус. Много често не премахваме цялата вода от тях и допускаме грешката, поради която след това се разваля тяхната текстура.
Днес ще ви представим най-често допусканите грешки при приготвянето на тиквички. Отбележете си ги и не ги допускайте, ако искате перфектното ястие!
С тези мариновани тиквички в буркани ще шашнете гостите
Готвите ги на слаб огън за дълго време
Факт е, че за да станат наистина крехки, вкусни и сочни някои храни, трябва да се готвят дълго време на слаб огън. Но това не важи за тиквичките. При тях правилото е именно противоположното - за да са максимално вкусни, трябва да се приготвят много бързо. По този начин те остават хрупкави и запазват формата, в която сте ги подготвили, както и полезните си вещества. При по-продължително готвене те се размекват и започват да придобиват вид на каша.
Не ги ядете сурови
Всъщност пресните тиквички могат да бъдат също толкова вкусни, колкото преработените на огън - печени, пържени и т.н. Те са свежи, сочни и хрупкави, богати на полезни вещества и много вода. Може да си направите свежа салата с тях, да ги използвате за разядка или друг вид предястие, като рецептите са най-разнообразни.
Пастет от тиквички в буркани – задължителната зимнина
Не ги цедите от водата
Това може би е най-голямата грешка при готвенето на тиквички. Ако не отцедите излишната вода от тях, те ще се превърнат в каша и няма да получите нищо от това, което сте си наумили. Първо ги накиснете в сол, след което ги измийте и изцедете добре всичката излишна вода от тях, като ги изстисквате внимателно. Това е задължителна стъпка особено при приготвянето на кюфтета или други печива от тиквички. Ако я пропуснете, е много вероятно да сте разочаровани от крайния резултат на ястието ви.
Обелвате тиквичките
Донякъде това са лични предпочитания и не е сред най-грубите грешки, но трябва да знаете, че в кората на тиквичките се съдържа по-голямата част от всичките им хранителни вещества - фибрите, витамините, минералите и т.н. Ако искате да се възползвате максимално от тях, то консумирайте тиквичките с обелката, а не я премахвайте.
